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孙罔憭育婴师
山药是可以生吃的，其主要成分是淀粉，其中一部分能够转化成糊精，能够分解淀粉的糖化酶，是萝卜中含量的3倍，胃胀时食用，能够起到辅助消化的作用，而且山药生吃比煮着吃更容易发挥所含的酶的作用。
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孙入霜育婴师
山药是可以直接生吃的。但是生吃前一定要留意清理整洁，因为山药皮带有黄酮等化学物质，具有毒性，要是没有清理整洁，服用以后可能会造成食物中毒的状况，此外消化不人还是不要吃生的山药。
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孙生处育婴师
山药最好熟吃,因为山药富含淀粉 ,生吃淀粉粒不破裂,人体很难消化
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